Jurançon AOP – Domaine de Montesquiou – Amistat – blanco dulce

Descripción

Amistat, que significa «amistad» en gascón, es una cuvée emblemática del Domaine de Montesquiou, con certificación de agricultura ecológica y dirigido por los hermanos Fabrice y Sébastien Montesquiou en Monein, en el corazón de la AOP Jurançon.

Este vino dulce procede de un ensamblaje cuidadosamente elaborado de Gros Manseng y Petit Manseng, vendimiados a mano en sobremaduración para captar la concentración natural de los azúcares preservando al mismo tiempo la frescura. El terruño típico de la región, compuesto por pudingas del Jurançonnais (sedimentos de cantos rodados y arcillas), aporta a esta cuvée una notable tensión mineral que equilibra perfectamente su dulzor natural.

La vinificación es precisa y poco intervencionista: prensado lento y delicado, desfangado en frío y después fermentación a baja temperatura en cubas de acero inoxidable. La crianza continúa sobre lías finas durante varios meses para enriquecer la textura del vino sin alterar su pureza aromática.

En la cata, Amistat 2023 ofrece un color oro pálido brillante. La nariz se abre con intensas notas de melocotón amarillo, albaricoque asado, fruta de la pasión, acompañadas de flores blancas, especias dulces y un toque meloso. En boca, el ataque es suave pero sostenido por una acidez tónica, firma del Manseng, que confiere al vino un equilibrio vibrante y un final salino y persistente.

Variedades: 70 % Gros Manseng, 30 % Petit Manseng
Terruño: Pudingas del Jurançonnais, laderas orientadas al sur
Viticultura: Ecológica certificada, laboreo del suelo, vendimia manual
Vinificación: Prensado lento, fermentación en acero inoxidable, sin fermentación maloláctica
Crianza: 6 meses sobre lías finas en cubas de acero inoxidable
Alcohol: Unos 13 % vol
Azúcares residuales: Unos 45 g/L (dulce)
Maridajes: Foie gras, cocina asiática agridulce, postres de frutas amarillas, quesos azules
Servicio: 10–12 °C
Guarda: 5 a 8 años

Un Jurançon dulce lleno de finura y energía, que celebra la convivencia y la expresión pura de su terruño pirenaico.