Opis
Amistat, co w języku gaskońskim oznacza „przyjaźń”, to sztandarowa cuvée Domaine de Montesquiou, posiadającej certyfikat rolnictwa ekologicznego i prowadzonej przez braci Fabrice’a i Sébastiena Montesquiou w Monein, w sercu AOP Jurançon.
To słodkie wino powstaje ze starannie dopracowanego kupażu Gros Manseng i Petit Manseng, zbieranych ręcznie w stanie przejrzałości, aby uchwycić naturalną koncentrację cukrów przy zachowaniu świeżości. Typowy dla regionu terroir, złożony z zlepieńców (poudingues) Jurançonnais (osadów otoczaków i glin), nadaje tej cuvée niezwykłe mineralne napięcie, które doskonale równoważy jej naturalną słodycz.
Winifikacja jest precyzyjna i minimalnie interwencyjna: powolne i delikatne tłoczenie, klarowanie moszczu na zimno, a następnie fermentacja w niskiej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej. Dojrzewanie trwa przez kilka miesięcy na drobnym osadzie, co wzbogaca teksturę wina bez naruszania jego aromatycznej czystości.
W degustacji Amistat 2023 ukazuje lśniącą, bladozłotą barwę. Nos otwiera się intensywnymi nutami żółtej brzoskwini, pieczonej moreli, marakui, którym towarzyszą białe kwiaty, łagodne przyprawy i miodowy akcent. W ustach atak jest aksamitny, ale niesiony przez orzeźwiającą kwasowość, znak rozpoznawczy Manseng, która nadaje winu żywą równowagę oraz słony i długi finisz.
Szczepy: 70% Gros Manseng, 30% Petit Manseng
Terroir: zlepieńce (poudingues) Jurançonnais, zbocza o ekspozycji południowej
Uprawa: certyfikowana ekologiczna, uprawa gleby, zbiory ręczne
Winifikacja: powolne tłoczenie, fermentacja w stali nierdzewnej, bez fermentacji malolaktycznej
Dojrzewanie: 6 miesięcy na drobnym osadzie w kadziach ze stali nierdzewnej
Alkohol: około 13% obj.
Cukier resztkowy: około 45 g/l (słodkie)
Połączenia z potrawami: foie gras, słodko-słona kuchnia azjatycka, desery z żółtymi owocami, sery pleśniowe
Podawanie: 10–12 °C
Potencjał starzenia: 5 do 8 lat
Słodkie Jurançon pełne finezji i energii, które celebruje biesiadną atmosferę i czystą ekspresję swojego pirenejskiego terroir.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.