Descripción
Para el aperitivo, para un foie gras o para un postre, la cuvée Nouvelles Confidence – Le Fief Noir colmará sus deseos de vino blanco dulce. El color es amarillo oro intenso. Nariz compleja y muy expresiva de cítricos confitados, frutas exóticas, piña y mango maduro. La boca es muy aromática, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzor que hace que este vino dulce sea muy fresco y fácil de beber. ¡Un bonito Coteaux du Layon ecológico y equilibrado a un precio muy asequible!
Historia de la bodega
Le Fief Noir es una finca vitícola de 20 ha situada en el corazón del Anjou Noir, en el municipio de Saint-Lambert du Lattay, cerca de Angers. El Anjou Noir es una región vitícola única por su subsuelo de esquisto, terruño ideal para el cultivo del Chenin. Por eso dos amigos que trabajaban juntos en una finca vitícola de Córcega, Alexis Soulas y Dominique Sirot, decidieron instalarse en estas tierras retomando el Domaine des Chesnaies en 2014. Desde entonces, estos dos jóvenes viticultores muy dinámicos cultivan Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon y Grolleau respetando la agricultura ecológica en las denominaciones Anjou Villages y Coteaux du Layon. ¡Una bodega a la que hay que seguir de cerca!
Suelo: arcilla y cuarzo sobre esquisto
Edad de la viña: 35 años
Cultivo: poda en cordón Royat, despampanado y luego deshojado en primavera. Laboreo del suelo y de la línea de cepas en todas las hileras. Este laboreo favorece el enraizamiento en profundidad de la viña, que así resiste aún mejor los excesos y la falta de agua. Búsqueda de un equilibrio para obtener un vino fresco y suave.
Vendimia: manual, por pasadas sucesivas. Hacemos una selección en negativo unos días antes de la vendimia y luego 2 pasadas con 10 días de intervalo para vendimiar solo uvas perfectamente botritizadas. No buscamos la concentración a toda costa, sino mucho más el equilibrio y la frescura.
Vinificación: prensado directo con prensa neumática. Fermentación en depósito de hormigón con levaduras autóctonas.
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