Pouilly Fumé AOP – Domaine du Bouchot – Caillottes – blanco

Descripción

Capa: amarillo muy pálido, luminoso

Nariz: refinada, vertical: piedra frotada, humo, incienso y alcanfor, manzanas Reineta y Granny, lima o limón, muchas flores y clorofila en torno al jazmín, el muguete y la violeta, la verbena, el eucalipto y un toque de perifollo

Boca: materia suave y jugosa; la densidad cremosa de las frutas blancas bien maduras, en torno a la pera, la manzana y el albaricoque, se equilibra con una trama más tensa, acidulada, de zumo de limón y de pomelo. Final con acentos de pimienta y salinos

Maridajes: un tartar de lubina al perifollo o una bandeja de ostras. Tras 3 años en bodega, opte por un lomo de bacalao asado acompañado de salsa tártara y patatas al vapor.