Descripción
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En 2003, dos familias amigas plantan una viña en la colina de los Ardaillons y la confían a un viticultor. Paralelamente, siempre juntas, se ocupan de pequeñas parcelas situadas en el corazón del pueblo de Saint-Haon-le-Châtel. Yannick multiplica las experiencias en bodegas de la Côte Roannaise. En contacto con los viticultores, le pica el gusanillo de este oficio, de esta pasión. Decide entonces orientarse hacia estudios en el mundo del vino, que termina con un Diploma Nacional de Enólogo en 2012. Se curte entonces vinificando en Côte du Rhône, en el Beaujolais y más allá de nuestras fronteras (Chile, Uruguay). Después ocupa el puesto de gerente (responsable técnico y comercial) de una bodega del Beaujolais durante 5 años (2015-2019).
En 2018, retoma la parcela familiar de los Ardaillons y crea entonces el Domaine des Ardaillons. En 2019, se le confían otras parcelas y regresa para instalarse definitivamente en vísperas de la vendimia. Las obras ligadas a esta creación son de envergadura. Por suerte, Yannick puede apoyarse en su hermano Thibault, que también es enólogo. Isabelle y Philippe, los padres de los hermanos, les brindan naturalmente un apoyo inquebrantable, y Chloé, la pareja de Yannick, se encarga, entre otras cosas, de la comunicación y de la imagen visual de la bodega. También saben lo que deben a sus amigos y colegas viticultores, siempre presentes cuando los necesitan.
El Domaine des Ardaillons se encuentra al pie de la ciudad medieval de Saint-Haon-le-Châtel y de sus murallas. Este magnífico pueblo con encanto, erigido sobre su peñón rocoso, está cargado de historia. Su historia comienza en la época galorromana, pero es a partir del siglo X, con la construcción de un castillo fortificado por los condes de Forez, cuando empieza a desarrollarse.
En 1440, durante las «Praguerías», Saint-Haon-le-Châtel es escenario del asedio de Carlos VII, llamado «el Victorioso». Este es entonces rey de Francia y asedia a su hijo Luis XI, delfín y futuro rey de Francia. Durante este asedio, las bombardas de Carlos VII se instalan en la colina… ¡de los Ardaillons! Su nombre le viene de las numerosas espuelas de caballeros halladas en el lugar.
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