Naranja

Ingredientes para 4

• 4 naranjas (1 de ellas sanguina, si es posible)
• 1 cucharada de agua de azahar
• 1 cda. de miel
• 1 cdta. de canela
• Unos dátiles y almendras laminadas
• Menta fresca

Preparación

1. Pelar las naranjas a lo vivo y cortarlas en rodajas.
2. Disponerlas en una fuente.
3. Mezclar el agua de azahar, la miel y el zumo recuperado, y regar con ello las naranjas.
4. Espolvorear con canela y repartir por encima los dátiles, las almendras y la menta. Servir frío.

Ingredientes para 8

• 2 naranjas sin tratar
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 200 g de harina
• 1 sobre de levadura química
• Almíbar: zumo de 1 naranja y 50 g de azúcar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C. Untar un molde con mantequilla.
2. Batir los huevos y el azúcar, añadir la ralladura y el zumo de las naranjas y luego la mantequilla derretida.
3. Añadir la harina y la levadura.
4. Hornear 35 minutos.
5. Calentar el zumo de naranja y el azúcar, y empapar el bizcocho al sacarlo del horno.

Ingredientes para 4

• Masa: 250 g de harina, 3 huevos, 50 cl de leche, 30 g de mantequilla derretida, 1 pizca de sal
• Mantequilla Suzette: 80 g de mantequilla, 80 g de azúcar, 2 naranjas (ralladura y zumo)
• 4 cl de licor de naranja (opcional)

Preparación

1. Preparar la masa y dejarla reposar 30 minutos; luego hacer las crepes.
2. En una sartén grande, caramelizar el azúcar con la mantequilla y añadir la ralladura y el zumo de las naranjas.
3. Doblar las crepes en cuatro y calentarlas en la salsa.
4. Flambear con el licor si lo desea y servir enseguida.

Ingredientes para 10

• 1 kg de naranjas sin tratar (amargas o dulces)
• 1 limón
• 1 litro de agua
• 1 kg de azúcar

Preparación

1. Cortar las naranjas por la mitad, exprimir el zumo y guardar las pepitas en un saquito de gasa.
2. Cortar las cáscaras en tiras finas.
3. Cocerlas 1 hora en el agua con el zumo y el saquito de gasa, hasta que estén tiernas.
4. Añadir el azúcar y el zumo del limón, cocer a hervor fuerte hasta que una gota cuaje sobre un plato frío.
5. Envasar en tarros.

Ingredientes para 4

• 800 g de zanahorias
• 1 naranja
• 30 g de mantequilla
• 1 cda. de miel
• ½ cucharadita de comino
• Sal, pimienta, perejil

Preparación

1. Cortar las zanahorias en rodajas o en bastones.
2. Ponerlas en una cacerola baja con el zumo y la ralladura de la naranja, la mantequilla, la miel, el comino y un poco de agua.
3. Cocer 20 minutos tapado, luego destapar y dejar reducir hasta que queden glaseadas.
4. Salpimentar y espolvorear con perejil.