Beschreibung
Ob zum Aperitif, zu Foie gras oder zum Dessert – die Cuvée Nouvelles Confidence – Le Fief Noir erfüllt all Ihre Wünsche nach süßem Weißwein! Die Farbe ist ein kräftiges Goldgelb. Komplexe und sehr ausdrucksstarke Nase mit kandierten Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, Ananas und reifer Mango. Der Gaumen ist sehr aromatisch, in perfektem Gleichgewicht zwischen Säure und Süße, was diesen edelsüßen Wein sehr frisch und bekömmlich macht. Ein schöner, ausgewogener Bio-Coteaux du Layon zu einem sehr erschwinglichen Preis!
Geschichte des Weinguts
Le Fief Noir ist ein 20 ha großes Weingut im Herzen des Anjou Noir in der Gemeinde Saint-Lambert du Lattay, nahe Angers. Das Anjou Noir ist ein einzigartiges Weinbaugebiet, dessen Schieferuntergrund ein ideales Terroir für den Anbau von Chenin bietet. Deshalb beschlossen zwei Freunde, Alexis Soulas und Dominique Sirot, die zusammen auf einem Weingut auf Korsika gearbeitet hatten, sich hier niederzulassen, und übernahmen 2014 die Domaine des Chesnaies. Seitdem bauen diese beiden jungen, sehr dynamischen Winzer Chenin, Cabernet Franc, Sauvignon und Grolleau nach den Regeln des ökologischen Landbaus in den Appellationen Anjou Villages und Coteaux du Layon an. Ein Weingut, das man genau im Auge behalten sollte!
Boden: Ton und Quarz auf Schiefer
Alter der Reben: 35 Jahre
Anbau: Cordon-de-Royat-Schnitt, Ausbrechen und anschließend Entblättern im Frühjahr. Bodenbearbeitung und Bearbeitung des Unterstockbereichs in allen Reihen. Diese Bodenbearbeitung fördert eine tiefe Verwurzelung der Rebe, die dadurch Wasserüberschuss und Wassermangel noch besser standhält. Streben nach Gleichgewicht für einen frischen und geschmeidigen Wein.
Lese: von Hand in mehreren Durchgängen. Einige Tage vor der Lese nehmen wir eine Negativauslese vor, dann zwei Lesedurchgänge im Abstand von 10 Tagen, um ausschließlich vollständig botrytisierte Trauben zu ernten. Uns geht es nicht um einen Wettlauf um Konzentration, sondern vielmehr um die Suche nach Gleichgewicht und Frische.
Vinifikation: Direktpressung mit pneumatischer Presse. Gärung im Betontank mit wilden Hefen.
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