Descrizione
Per l’aperitivo, per un foie gras o per un dessert, la cuvée Nouvelles Confidence – Le Fief Noir appagherà i Suoi desideri di vino bianco dolce! Il colore è giallo oro intenso. Naso complesso e molto espressivo di agrumi canditi, frutta esotica, ananas e mango maturo. Il palato è molto aromatico, in un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza che rende questo vino dolce molto fresco e digeribile. Un bel Coteaux du Layon biologico ed equilibrato a un prezzo molto accessibile!
Storia del domaine
Le Fief Noir è un’azienda vinicola di 20 ha situata nel cuore dell’Anjou Noir, nel comune di Saint-Lambert du Lattay, vicino ad Angers. L’Anjou Noir è una regione vinicola unica per il suo sottosuolo di scisto, terroir ideale per la coltivazione del Chenin. Per questo due amici che lavoravano insieme in un’azienda vinicola in Corsica, Alexis Soulas e Dominique Sirot, hanno deciso di stabilirsi su queste terre rilevando il Domaine des Chesnaies nel 2014. Da allora questi due giovani vignaioli molto dinamici coltivano Chenin, Cabernet Franc e Sauvignon, Grolleau nel rispetto dell’agricoltura biologica nelle denominazioni Anjou Villages e Coteaux du Layon. Un domaine da seguire da vicino!
Suolo: argilla e quarzo su scisto
Età della vigna: 35 anni
Coltivazione: potatura a cordone speronato (cordon de Royat), sfemminellatura poi sfogliatura in primavera. Lavorazione del suolo e del sottofila in tutti i filari. Questa aratura favorisce il radicamento in profondità della vite, che resiste così ancora meglio agli eccessi e alle carenze d’acqua. Ricerca di un equilibrio per ottenere un vino fresco e morbido.
Vendemmia: manuale per passaggi successivi. Effettuiamo una cernita in negativo qualche giorno prima della vendemmia, poi 2 passaggi a 10 giorni di distanza per vendemmiare solo uve perfettamente botritizzate. Non siamo in una corsa alla concentrazione, ma piuttosto alla ricerca di equilibrio e freschezza.
Vinificazione: pressatura diretta con pressa pneumatica. Fermentazione in vasca di cemento con lieviti indigeni.
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