Descripción
El Bourgogne AOP – Tinto 2023 del Domaine Coteaux des Margots es un vino de gran elegancia, que expresa toda la finura y la delicadeza del Pinot Noir, variedad emblemática de la región. Este vino procede de viñas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos, que ofrecen condiciones ideales para producir uvas bien maduras, conservando a la vez una bella frescura y una complejidad aromática.
Las viñas, de 25 a 40 años, se cultivan según un enfoque razonado y sostenible, respetando el medio ambiente y la biodiversidad. La vendimia manual va seguida de una selección rigurosa de los racimos para garantizar una calidad óptima de la uva. Tras la vendimia, las uvas se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable para preservar toda la frescura y la pureza de los aromas.
La vinificación se realiza a temperatura controlada, lo que permite dominar la extracción de los aromas y de los taninos, respetando al mismo tiempo la integridad de la fruta. A continuación, el vino se somete a una crianza parcial en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble, lo que aporta sutileza y complementariedad entre los aromas de frutos rojos frescos y las ligeras notas amaderadas que se revelan en boca.
El Bourgogne Tinto 2023 presenta un color rojo pálido, brillante, típico del Pinot Noir, que anuncia la finura y la delicadeza del vino. La nariz es delicada y expresiva, con aromas de cereza, de frambuesa y sutiles toques de violeta y de sotobosque. La intensidad de la fruta se mezcla con notas ligeramente especiadas, que ofrecen una agradable complejidad.
En boca, el vino es suave y equilibrado, con un ataque fresco que da paso a una estructura fina y elegante. Los taninos están presentes pero fundidos, y ofrecen una bella textura sin agresividad. El final es redondo y armonioso, con una persistencia afrutada que lo convierte en un vino accesible desde joven, aunque capaz de mejorar ligeramente con algunos años de guarda.
Este Bourgogne AOP – Tinto 2023 es un vino polivalente, que marida a la perfección con carnes blancas, platos a base de ave, embutidos finos, así como con quesos de tipo comté o brie. Para servir a unos 14-16°C, también puede guardarse algunos años para enriquecer su complejidad.
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