Bourgogne AOP – Domaine Coteaux des Margots – Pinot Noir – czerwone

Opis

Bourgogne AOP – Czerwone 2023 z Domaine Coteaux des Margots to wino wielkiej elegancji, wyrażające całą finezję i delikatność Pinot Noir, emblematycznego szczepu regionu. Pochodzi z winorośli uprawianych na glebach gliniasto-wapiennych, które zapewniają idealne warunki do wydania dobrze dojrzałych winogron przy zachowaniu pięknej świeżości i aromatycznej złożoności.

Winorośle w wieku od 25 do 40 lat są uprawiane w sposób zrównoważony i odpowiedzialny, z poszanowaniem środowiska i bioróżnorodności. Po ręcznym zbiorze następuje rygorystyczna selekcja gron, aby zapewnić optymalną jakość winogron. Po zbiorze winogrona są odszypułkowywane, a następnie fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować pełnię świeżości i czystość aromatów.

Winifikacja przebiega w kontrolowanej temperaturze, co pozwala panować nad ekstrakcją aromatów i tanin, z poszanowaniem integralności owocu. Wino przechodzi następnie częściowe dojrzewanie w kadziach ze stali nierdzewnej i w beczkach dębowych, co wnosi subtelność i komplementarność między aromatami świeżych czerwonych owoców a lekkimi nutami drewna, które odsłaniają się w ustach.

Bourgogne Rouge 2023 ma bladoczerwoną, lśniącą barwę, typową dla Pinot Noir, która zapowiada finezję i delikatność wina. Nos jest delikatny i ekspresyjny, z aromatami wiśni, maliny oraz subtelnymi akcentami fiołka i runa leśnego. Intensywność owocu łączy się z lekko korzennymi nutami, dając przyjemną złożoność.

W ustach wino jest miękkie i zrównoważone, ze świeżym atakiem, który ustępuje miejsca delikatnej i eleganckiej strukturze. Taniny są obecne, ale zaokrąglone, dając piękną teksturę bez agresywności. Finisz jest okrągły i harmonijny, z owocową długością, dzięki której wino jest przystępne już za młodu, a jednocześnie potrafi nieco zyskać po kilku latach leżakowania.

Ten Bourgogne AOP – Czerwone 2023 to wino wszechstronne, które doskonale łączy się z białym mięsem, daniami z drobiu, wyszukanymi wędlinami, a także serami typu comté czy brie. Podawane w temperaturze około 14–16°C, może też leżakować kilka lat, by wzbogacić swoją złożoność.