Bourgogne AOP – Domaine Coteaux des Margots – Pinot Noir – rosso

Descrizione

Il Bourgogne AOP – Rosso 2023 del Domaine Coteaux des Margots è un vino di grande eleganza, che esprime tutta la finezza e la delicatezza del Pinot Noir, vitigno emblematico della regione. Questo vino proviene da vigne coltivate su suoli argilloso-calcarei, che offrono condizioni ideali per produrre uve ben mature, conservando al tempo stesso una bella freschezza e una complessità aromatica.

Le vigne, di età compresa tra 25 e 40 anni, sono coltivate secondo un approccio ragionato e sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia manuale è seguita da una rigorosa cernita dei grappoli per garantire una qualità ottimale dell’uva. Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e poi fermentate in vasche d’acciaio inox per preservare tutta la freschezza e la purezza degli aromi.

La vinificazione avviene a temperatura controllata, il che permette di gestire l’estrazione degli aromi e dei tannini, rispettando al tempo stesso l’integrità del frutto. Il vino viene poi affinato in parte in vasche d’acciaio inox e in parte in botti di rovere, il che apporta una sottigliezza e una complementarità tra gli aromi di frutti rossi freschi e le leggere note legnose che si rivelano in bocca.

Il Bourgogne Rosso 2023 presenta un colore rosso pallido, brillante, tipico del Pinot Noir, che annuncia la finezza e la delicatezza del vino. Il naso è delicato ed espressivo, con aromi di ciliegia, di lampone e sottili tocchi di violetta e di sottobosco. L’intensità del frutto si fonde con note leggermente speziate, offrendo una piacevole complessità.

In bocca il vino è morbido ed equilibrato, con un attacco fresco che lascia spazio a una struttura fine ed elegante. I tannini sono presenti ma fusi, e offrono una bella texture senza aggressività. Il finale è rotondo e armonioso, con una persistenza fruttata che ne fa un vino accessibile fin dalla giovinezza, pur essendo in grado di migliorare leggermente con qualche anno di invecchiamento.

Questo Bourgogne AOP – Rosso 2023 è un vino versatile, che si abbina perfettamente a carni bianche, piatti a base di pollame, salumi pregiati, così come a formaggi come il comté o il brie. Da servire a circa 14-16°C, può anche essere conservato qualche anno per arricchirne la complessità.