Beschreibung
Die Cuvée „Morogues“ rot stammt zu 100 % aus Pinot noir von Reben, die auf Kimmeridge-Mergel und einem Boden aus Portland-Kalkstein gepflanzt sind. Die Pflanzdichte beträgt für diese Cuvée 7500 Stöcke pro Hektar auf einer Rebfläche von 5 Hektar. Die Reben sind im Durchschnitt etwa 30 Jahre alt.
Vinifizierung: Die Gärung erfolgt auf natürliche Weise (ausschließlich mit wilden Hefen) während einer 3- bis 4-wöchigen Maischestandzeit in Holzbottichen. Vorlaufmost und Pressmost werden direkt miteinander verschnitten
Ausbau: im Holzfass
Verkostung: Frucht und Frische mit einem leichten Tanningerüst. Das Terroir der Gemeinde Morogues und die sorgfältige Arbeit schenken uns hier einen schönen Ausdruck des Pinot. Die Komplexität ist da, dank der Assemblage aus 3 Parzellen auf Böden, die Kimmeridge-Mergel mit Portland-Kalkstein verbinden. Ein schöner Wein, der manchmal etwas Geduld verlangt, aber der Genuss ist immer da.
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