Chinon AOP – Domaine Lambert – Les Perruches – rot

15,50 €

Die Nase ist genussvoll und eher fruchtbetont, während am Gaumen das ganze Terroir der Perruches mit seinem steinigen Feuersteincharakter zum Ausdruck kommt. Der Wein bietet viel Frische, mit einem vollen Abgang und sehr feinen Tanninen.

Übermäßiger Alkoholkonsum schadet Ihrer Gesundheit. Bitte genießen Sie mit Maß.

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Beschreibung

ERZEUGUNG

  • Ökologischer Anbau seit 2000
  • Biodynamie seit 2004
  • Ertrag: 40 hl/ha
  • 100 % Handlese
  • Sortiertisch im Keller
  • Befüllung der Tanks ohne Pumpe per Förderband

VINIFIKATION UND AUSBAU

  • Entrappen
  • Maischestandzeit 25 bis 30 Tage im Holzbottich
  • Manuelles Unterstoßen (mit den Füßen)
  • Gärung zu 100 % mit wilden Hefen
  • Ausbau 12 bis 18 Monate in 50-hl-Holzfässern und alten Fässern
  • Keine Schönung
  • Keine Filtration

SPEISE-WEIN-KOMBINATIONEN

  • Nierenzapfen vom Rind (Onglet)
  • Rindfleisch-Wurstwaren
  • Geschmorte Kalbsroulade
  • Entenhackfleisch-Kartoffelpüree-Auflauf (Hachis parmentier)
  • Weichkäse mit Edelschimmelrinde (Camembert, Pont-l’Évêque)

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1,4 kg
Weinregion

Klasse

Farbe

Jahrgänge

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Alkoholgehalt

Flasche

Süße

Schaumweine

Labels

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