Description
Le domaine possède quelques hectares en appellation Sancerre depuis le début des années 80. Ici, le sol est riche en argile et calcaire, appelé « caillotes », et réputé comme étant un des meilleurs terroirs pour le sauvignon blanc.
Vinification: Pressurage direct à l’arrivée des raisins en cave, débourbage et fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Élevage : sur lies en foudres en cuves inox et une partie en fûts.
Dégustation : Un superbe profil de Sancerre, ciselé, aux notes d’agrumes, zeste de citron et fleurs blanches sous-tendu par une trame saline persistante.
Accords mets & vin :Plats à base de poissons et crustacés, saumon fumé, terrine de poisson et autres entrées froides, risotto d’asperges, poêlée de saint-jacques, fromages frais, plats asiatiques ou poulet au curry…
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