Description
La cuvée « Morogues » rouge est issue de 100% Pinot noir de vignes plantées sur des marnes kimméridgiennes, et un sol de calcaire portlandien. La densité est de 7500 pieds par hectare sur un parcellaire de 5 hectares pour cette cuvée. Les vignes ont environ 30 ans d’âge en moyenne.
Vinification: la fermentation se fait en cuvaison de 3 à 4 semaines en cuves bois, de manière naturelle (levures indigènes uniquement). L’assemblage est direct des jus de goutte avec les jus de presse
Élevage : en cuve bois
Dégustation : Du fruit et de la fraîcheur avec une légère trame tannique. Le terroir de la commune de Morogues allié à un travail rigoureux nous livre ici une belle expression du Pinot. La complexité est bien là, grâce à l’assemblage de 3 parcelles sur des terroirs alliant des marnes kimméridgiennes à des calcaires portlandiens. Un beau vin qui demande parfois à se faire attendre, mais le plaisir est toujours là.
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