Opis
Winnica posiada kilka hektarów w apelacji Sancerre od początku lat 80. Gleba jest tu bogata w glinę i wapień, zwana „caillotes”, i uchodzi za jeden z najlepszych terroirów dla Sauvignon Blanc.
Winifikacja: tłoczenie bezpośrednie zaraz po przywiezieniu winogron do piwnicy, odszlamowanie i fermentacja w kadziach drewnianych, beczkach i zbiornikach ze stali nierdzewnej
Dojrzewanie: na osadzie, w dużych beczkach (foudres), w zbiornikach ze stali nierdzewnej i częściowo w beczkach.
Degustacja: wspaniały profil Sancerre, precyzyjny, z nutami cytrusów, skórki cytryny i białych kwiatów, podtrzymywany trwałą słoną strukturą.
Połączenia z potrawami:Dania z ryb i skorupiaków, łosoś wędzony, terrina rybna i inne zimne przystawki, risotto ze szparagami, smażone przegrzebki, świeże sery, dania azjatyckie lub kurczak curry…
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.