Bottiglia di Chinon, Domaine Lambert, Les Perruches, vino rosso
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Chinon AOP – Domaine Lambert – Les Perruches – rosso

15,50 €

Il naso è goloso, piuttosto sul frutto, mentre la bocca fa parlare tutto il terroir di Les Perruches, evocandone il lato pietroso e di selce. Il vino offre molta freschezza, con un finale pieno e tannini finissimi.

L’abuso di alcol è pericoloso per la salute, da consumare con moderazione.

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Descrizione

PRODUZIONE

  • Agricoltura biologica dal 2000
  • Biodinamica dal 2004
  • Resa: 40 Hl/ha
  • Raccolta al 100% a mano
  • Tavolo di cernita in cantina
  • Messa in vasca senza pompa, tramite nastro elevatore

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

  • Diraspatura
  • Macerazione di 25-30 giorni in tino di legno
  • Follatura manuale (con i piedi)
  • Fermentazione 100% lieviti indigeni
  • Affinamento in tini di legno da 50 HL e in vecchie botti per 12-18 mesi
  • Nessuna chiarifica
  • Nessuna filtrazione

ABBINAMENTI CIBO-VINO

  • Onglet di manzo
  • Salumi di manzo
  • Involtino di vitello brasato
  • Hachis parmentier d’anatra
  • Formaggio a crosta fiorita (camembert, pont l’évêque)

Informazioni aggiuntive

Peso 1,4 kg
Regione vinicola

Classe

Colore

Annate

,

Gradazione alcolica

Bottiglia

Dolcezza

Bollicine

Marchi

,

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