Descrizione
Il Domaine Christian Moreau Père & Fils è una casa familiare di Chablis: Christian Moreau vi è tornato nel 1972 e oggi è il figlio Fabien, sesta generazione, a fare i vini. La tenuta conta circa 11,5 ettari, di cui buona parte in Grand Cru, e i vini ricercano anzitutto finezza, eleganza e quella « linea » tesa propria di Chablis.
Vaillon è uno dei premier cru della riva sinistra del Serein. Le viti di questa cuvée hanno in media 56 anni; una parte della vinificazione avviene in botte, senza dominare il vino.
L’acidità franca e tagliente ne è la parola d’ordine. Il vino è puro e vibrante, su agrumi e note minerali, con un tocco di rovere nel finale. Uno Chablis fatto apposta per le ostriche.
Scheda tecnica:
• 100% Chardonnay
• Agricoltura biologica
• Viti di 56 anni in media
• Gradazione: 13,5%
• Servizio: 11–13 °C
• Abbinamenti: ostriche, astice, pesci nobili, pollame alla crema
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.