Beschreibung
Der Chiroubles „La Fontanelle“ der Domaine Ruet ist ein großartiger Ausdruck der höchstgelegenen Appellation des Beaujolais, zwischen 300 und 450 Metern Höhe gelegen. Die 30 bis 50 Jahre alten Reben wurzeln in leichten, durchlässigen Granitböden, die dem Wein seine charakteristische Finesse und Eleganz verleihen.
Zu 100 % aus Gamay noir à jus blanc gekeltert, wird dieser Wein von Hand gelesen und traditionell semi-karbonisch mit ganzen Trauben mazeriert, wie es für die Vinifikation im Beaujolais typisch ist. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einem Ausbau in Beton- oder Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht und die Identität des Terroirs zu bewahren.
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die ausdrucksstarke, florale Nase bietet Noten von Pfingstrose, Veilchen und frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere). Am Gaumen ist der Antrunk geschmeidig, die Textur leicht und samtig, getragen von einer lebendigen, erfrischenden Säure, mit einem frischen und mineralischen Abgang.
Dieser bekömmliche, luftige Wein ist ideal, um ihn jung und leicht gekühlt zu genießen. Er passt zu feinen Wurstwaren, gegrilltem hellem Fleisch oder auch frischem Ziegenkäse.
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