Descrizione
Note di degustazione: Il naso è molto aromatico, con aromi di agrumi.
L’attacco è franco. Il palato è vivace, tagliente ed equilibrato da una materia leggera.
vitigno: 100% Chenin, vendemmia manuale, selezione in vigna e tavolo di cernita su terroir calcarei sui pendii di Chinon e di Cravant les Côteaux, pressatura diretta con pressa pneumatica, fermentazione al 100% con lieviti indigeni, affinamento di 5-6 mesi in vasca d’acciaio inox.
abbinamenti: aperitivo, insalate estive, frutti di mare, salmone cotto al limone, pesce alla griglia, blanquette di vitello, formaggi di capra freschi.
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