Bugey AOP – Maison Yves Duport – Chardonnay – bianco

Proveniente dai pendii di Groslée nell’AOC Bugey, lo Chardonnay della Maison Yves Duport è un vino bianco secco che esprime con precisione l’identità del suo terroir. Le viti, con un’età media di una trentina d’anni, sono coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata e della biodinamica (non certificata), nel rispetto del vivente e dell’equilibrio naturale. Il suolo, composto da sabbie, argille leggere e limi, conferisce al vino una struttura aerea, una bella freschezza e una mineralità tipica.

La vendemmia è effettuata manualmente a perfetta maturità, con un’accurata cernita in parcella. Le uve sono pressate a grappolo intero, poi la fermentazione avviene naturalmente grazie ai lieviti indigeni, senza aggiunta di additivi enologici. L’affinamento si svolge sulle fecce fini per circa 10 mesi in vasche d’acciaio inox, senza bâtonnage, per preservare la purezza aromatica e l’energia del vino. Non viene praticata alcuna chiarifica; prima dell’imbottigliamento si effettua soltanto una leggera filtrazione, con una solfitazione minima.

Alla degustazione, questo Chardonnay rivela un colore brillante dai riflessi dorati. Il naso è fine, floreale e leggermente agrumato, con note di frutta a polpa bianca, fiori di melo, nocciola fresca e un sottile tocco minerale. In bocca, l’attacco è vivace e preciso, il centro bocca equilibrato, sostenuto da una tensione salivante e da una bella lunghezza finale. Questo vino seduce per la sua eleganza discreta, la sua freschezza naturale e la sua bella tenuta.

Questo Chardonnay si abbina idealmente a frutti di mare, pesce alla griglia o in salsa, pollame arrosto o formaggi a pasta pressata. Può essere degustato fin da ora per la sua freschezza o conservato 3-5 anni per guadagnare in rotondità e complessità.