Beschreibung
Von den Hängen von Groslée in der AOC Bugey stammend, ist der Chardonnay der Maison Yves Duport ein trockener Weißwein, der die Identität seines Terroirs präzise zum Ausdruck bringt. Die im Durchschnitt rund dreißig Jahre alten Reben werden nach den Grundsätzen des zertifizierten ökologischen Anbaus und der (nicht zertifizierten) Biodynamie bewirtschaftet, aus Respekt vor dem Lebendigen und dem natürlichen Gleichgewicht. Der Boden aus Sand, leichtem Ton und Schluff verleiht dem Wein eine luftige Struktur, eine schöne Frische und eine typische Mineralität.
Die Lese erfolgt von Hand bei perfekter Reife, mit sorgfältiger Auslese auf der Parzelle. Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst, dann erfolgt die Gärung auf natürliche Weise dank einheimischer Hefen, ohne Zusatz önologischer Mittel. Der Ausbau erfolgt etwa 10 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks, ohne Bâtonnage, um die aromatische Reinheit und die Energie des Weins zu bewahren. Es wird nicht geschönt; vor der Abfüllung erfolgt lediglich eine leichte Filtration mit minimaler Schwefelung.
Bei der Verkostung zeigt dieser Chardonnay eine glänzende Robe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist fein, floral und leicht zitronig, mit Noten von weißfleischigen Früchten, Apfelblüten, frischer Haselnuss und einem subtilen mineralischen Hauch. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und präzise, die Mitte ausgewogen, getragen von einer speichelfördernden Spannung und einer schönen Länge im Abgang. Dieser Wein besticht durch seine dezente Eleganz, seine natürliche Frische und seinen schönen Halt.
Dieser Chardonnay passt ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce, Geflügelbraten oder Schnittkäse. Er kann schon jetzt wegen seiner Frische genossen oder 3 bis 5 Jahre gelagert werden, um an Rundheit und Komplexität zu gewinnen.
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