Descrizione
100% Colombard, di circa 25 anni, piantato su suolo argillo-calcareo. Pressatura diretta delle uve vendemmiate a mano. Fermentato in vasche d’acciaio inox per una settimana e affinato così com’è. E poi imbottigliato.
Sapori di frutta rinfrescanti, come giovani mele fresche. Si ritrovano anche note di erbe rinfrescanti come la mela e la menta, oltre a un gusto salino. Un vino rinfrescante con un buon equilibrio tra un’acidità vivace e un retrogusto amarognolo.
Il nome della cuvée è tratto dal testo della celebre canzone di Brigitte Bardot «Au revoir notre été».
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