Descripción
100% Colombard, de unos 25 años, plantada en suelo arcillo-calcáreo. Prensado directo de las uvas vendimiadas a mano. Fermentado en depósitos de acero inoxidable durante una semana y envejecido tal cual. Y luego, vino en botella.
Sabores de fruta refrescantes, como manzanas jóvenes y frescas. También encontramos notas de hierbas refrescantes como la manzana y la menta, así como un gusto salino. Un vino refrescante con un buen equilibrio entre una acidez viva y un regusto amargo.
El nombre de la cuvée procede de la letra de la célebre canción de Brigitte Bardot «Au revoir notre été».
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