Descripción
El Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Tinto 2023 es una cuvée representativa de esta bodega familiar situada a las puertas del Mont Ventoux, en el corazón de un terruño provenzal rico y diverso. Esta añada encarna la elegancia y la tipicidad de la denominación, con un cuidado ensamblaje de variedades tradicionales como la Grenache y la Syrah, a las que pueden sumarse toques de Carignan o Mourvèdre, según la parcela.
Las viñas se cultivan respetando los principios de la agricultura ecológica (o en conversión, según los años), y disfrutan de una generosa insolación y de temperaturas moderadas gracias a la altitud y a los vientos frescos del Mistral. La vendimia manual se realiza en su punto perfecto de madurez, lo que garantiza la calidad óptima de la uva.
La vinificación tradicional se caracteriza por una maceración de 15 a 20 días, que permite una extracción suave de los aromas, del color y de los taninos. La fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas y la crianza tiene lugar en depósitos de acero inoxidable o de hormigón, para preservar la pureza de la fruta.
En la cata, este tinto presenta una capa rubí intensa, con reflejos violáceos. La nariz es rica y compleja, y mezcla aromas de frutos rojos maduros (cereza, frambuesa, fresa), especias dulces y garriga, característicos del sur. La boca es suave, golosa, con taninos finos y una bonita frescura, sostenida por un final ligeramente apimentado y con notas de regaliz, que prolonga así el placer.
Variedades: Grenache, Syrah
Terruño: suelos arcillo-calcáreos, clima mediterráneo templado por la altitud
Vinificación: tradicional, maceración en depósito, levaduras autóctonas
Crianza: en depósito de acero inoxidable o de hormigón
Maridajes: ideal con carnes a la parrilla, una ratatouille, carnes blancas a las hierbas o cocina provenzal
Servicio: 16–17 °C
Guarda: 3 a 5 años
Un vino cálido y equilibrado, que expresa plenamente su terruño y el auténtico saber hacer de la bodega La Camarette.
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