Opis
Ventoux AOP – La Camarette – czerwone 2023 to cuvée reprezentatywna dla tej rodzinnej winnicy położonej u stóp Mont Ventoux, w sercu bogatego i zróżnicowanego terroir Prowansji. Ten rocznik uosabia elegancję i typowość apelacji, dzięki starannemu kupażowi tradycyjnych szczepów, takich jak Grenache i Syrah, do których w zależności od parceli może dochodzić odrobina Carignan lub Mourvèdre.
Winorośl uprawiana jest zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego (lub w trakcie konwersji, zależnie od roku), korzystając z hojnego nasłonecznienia i umiarkowanych temperatur dzięki wysokości i chłodnym wiatrom Mistralu. Ręczne zbiory prowadzone są w pełni dojrzałości, co gwarantuje optymalną jakość winogron.
Tradycyjna winifikacja obejmuje macerację trwającą 15–20 dni, która pozwala na łagodną ekstrakcję aromatów, barwy i tanin. Fermentacja przebiega z udziałem dzikich drożdży, a dojrzewanie odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej lub betonowych, aby zachować czystość owocu.
W degustacji to czerwone wino ma intensywną rubinową barwę z fioletowymi refleksami. Bukiet jest bogaty i złożony, łączy aromaty dojrzałych czerwonych owoców (wiśnia, malina, truskawka), łagodnych przypraw i garrigue, charakterystyczne dla południa. W ustach jest miękkie, soczyste, z delikatnymi taninami i piękną świeżością, wsparte lekko pieprznym finiszem z nutą lukrecji, który przedłuża przyjemność.
Szczepy: Grenache, Syrah
Terroir: gleby gliniasto-wapienne, klimat śródziemnomorski łagodzony przez wysokość
Winifikacja: tradycyjna, maceracja w kadziach, drożdże dzikie (naturalne)
Dojrzewanie: w kadziach ze stali nierdzewnej lub betonowych
Połączenia z potrawami: idealne do grillowanych mięs, ratatouille, białych mięs z ziołami lub kuchni prowansalskiej
Podawanie: 16–17°C
Potencjał leżakowania: 3–5 lat
Ciepłe i zrównoważone wino, które w pełni wyraża swoje terroir i autentyczny kunszt winnicy La Camarette.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.