Descrizione
Il Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Rosso 2023 è una cuvée rappresentativa di questa tenuta a conduzione familiare situata alle porte del Mont Ventoux, nel cuore di un terroir provenzale ricco e variegato. Questa annata incarna l'eleganza e la tipicità della denominazione, con un assemblaggio accurato di vitigni tradizionali come il Grenache e il Syrah, a cui possono aggiungersi tocchi di Carignan o Mourvèdre, a seconda della parcella.
Le vigne sono coltivate nel rispetto dei principi dell'agricoltura biologica (o in conversione, a seconda delle annate), godendo di un generoso soleggiamento e di temperature moderate grazie all'altitudine e ai venti freschi del mistral. La vendemmia manuale viene effettuata a perfetta maturazione, garantendo così la qualità ottimale delle uve.
La vinificazione tradizionale si caratterizza per una macerazione di 15-20 giorni, che consente un'estrazione delicata degli aromi, del colore e dei tannini. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento si svolge in vasche d'acciaio inox o di cemento, per preservare la purezza del frutto.
All'assaggio, questo rosso presenta un colore rubino intenso, con riflessi violacei. Il naso è ricco e complesso, e unisce aromi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone, fragola), di spezie dolci e di garrigue, caratteristici del sud. La bocca è morbida, golosa, con tannini fini e una bella freschezza, sostenuta da un finale leggermente pepato e di liquirizia, che prolunga così il piacere.
Vitigni: Grenache, Syrah
Terroir: suoli argillo-calcarei, clima mediterraneo temperato dall'altitudine
Vinificazione: tradizionale, macerazione in vasca, lieviti indigeni
Affinamento: in vasca d'acciaio inox o di cemento
Abbinamenti cibo-vino: ideale con grigliate, una ratatouille, carni bianche alle erbe o una cucina provenzale
Servizio: 16–17°C
Invecchiamento: 3-5 anni
Un vino caloroso ed equilibrato, che esprime pienamente il suo terroir e il savoir-faire autentico della tenuta La Camarette.
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