Descripción
TERRUÑO
Suelo arcilloso-calcáreo, poco fértil, exposición sur y suroeste, al pie de una colina rocosa
VARIEDADES
80% Syrah, 20% Grenache
MÉTODO DE CULTIVO
Tres parcelas de viejas syrah situadas en los mejores terruños de la finca se vendimian a mano, en una fecha decidida catando las bayas. Los rendimientos de estas viñas son muy bajos; las uvas se transportan en cajas hasta la bodega, donde se trabajan de forma muy manual. La maceración se realiza en pequeños depósitos donde el sombrero de orujo se bazuquea a diario
POTENCIAL DE GUARDA
10 años
CRIANZA
Criado en barrica de roble durante 14 meses. Sin filtración en el embotellado. Puede presentar un poso natural
CONSEJO DE CATA
Este gran vino acompaña caza, carnes en salsa o a la parrilla y quesos. Para degustar entre 16° y 18°C
CATA
Color rojo profundo e intenso. Nariz profunda con aromas de frutos negros, frutos rojos frescos, garriga y moca. Entrada tónica y aterciopelada. En boca, complejidad y golosina: fruta negra de arándano, enebro, pimienta machacada, regaliz y pimiento de Espelette. La materia jugosa está sostenida por un tanino de grano fino que contribuye a su elegancia
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