Descripción
La cuvée blanca «Morogues» procede de un 100 % sauvignon blanc de viñas con una edad media de 25 años. La parcela se extiende sobre 12 hectáreas, con 7500 cepas por hectárea, en un terroir de marga kimmeridgiense, orientado de este a oeste pasando por el sur.
Vinificación: prensado directo a la llegada de las uvas a la bodega, desfangado y fermentación en depósitos de acero inoxidable
Crianza: sobre lías, mayoritariamente en depósitos de acero inoxidable, con algunos depósitos de madera y barricas
Notas de cata: «Expresión pura de un terroir»… Ensamblaje de 7 parcelas en las laderas más altas de la denominación. Esta situación geográfica (clima frío pero bien soleado) y edafológica (marga kimmeridgiense) confiere a este vino una nariz discreta y pura que se abre con aromas de flores blancas y cítricos. La boca es elegante, cristalina, toda en longitud, con notas de cítricos en un primer momento y luego salinas y minerales al final de boca. Aquí nada exuberante, solo nitidez y precisión.
Maridaje: platos a base de pescados y crustáceos, salmón ahumado, terrina de pescado y otros entrantes fríos, risotto de espárragos, salteado de vieiras, quesos frescos, platos asiáticos o pollo al curry…
Valoraciones
No hay valoraciones aún.