Descripción
Ensamblaje tinto del sur de Francia procedente de un agricultor ecológico del Château de Flaugergues. Color vivo de las uvas oscuras de Mourvèdre y Carignan, con especias y fruta realzadas por la Syrah y la Cinsault. Excelente vino para la cena, ideal con asados, guisos y tubérculos. Fermentación con levaduras autóctonas y sin clarificación.
Primer vino tinto de la bodega, Marceau Rimbert, hijo de Rimbert, nacido durante la primera vendimia de la nueva bodega. Comienzos difíciles, resultados formidables: este vino es lo que Jean-Marie llama «la mejor relación calidad-precio-placer», un vino suave y goloso, listo para todos los placeres siempre que se sirva fresco.
Viñedo: selección de diferentes parcelas de esquisto de la bodega, con certificación ecológica
Variedades: 15 % Carignan, 50 % Syrah, 15 % Cinsaut, 20 % Mourvèdre
Elaboración: las uvas se vendimian a mano y se despalillan, y luego fermentan espontáneamente con una extracción suave del sombrero. El vino fermenta y envejece en depósito para conservar su frescura, y se somete a una ligera filtración y a una clarificación antes de embotellarse por gravedad con un poco de azufre.
Nota de cata: rubí en la copa con reflejos violáceos. La nariz está llena de frutos rojos aplastados, ciruela, arándano y notas de cuero de silla de montar, sostenidas por piedras trituradas. La boca es flexible y ofrece sabores de frutos rojos y negros sostenidos por una mineralidad sedosa y un punto de acidez.
Maridajes: servir con carnes a la parrilla, quesos curados, guisos contundentes y platos de pasta especiados. O simplemente ligeramente fresco.)
Valoraciones
No hay valoraciones aún.