Opis
TERROIR
Gleba gliniasto-wapienna, mało żyzna, ekspozycja południowa i południowo-zachodnia, u stóp skalistego wzgórza
SZCZEPY
80% Syrah, 20% Grenache
METODA UPRAWY
Trzy działki starych krzewów syrah na najlepszych terroirach domeny są zbierane ręcznie, a o terminie decyduje degustacja jagód. Wydajność tych winorośli jest bardzo niska, winogrona są transportowane w skrzynkach do winiarni, gdzie są bardzo starannie sortowane ręcznie. Maceracja odbywa się w małych kadziach, w których czapa wytłoków jest codziennie wciskana
POTENCJAŁ LEŻAKOWANIA
10 lat
DOJRZEWANIE
Dojrzewa w dębowej beczce przez 14 miesięcy. Bez filtracji przy butelkowaniu. Może występować naturalny osad
WSKAZÓWKI DEGUSTACYJNE
To wielkie wino towarzyszy dziczyźnie, mięsu w sosie lub z grilla oraz serom. Podawać w temperaturze od 16° do 18°C
DEGUSTACJA
Głęboka i intensywna czerwona barwa. Głęboki nos z aromatami czarnych owoców, świeżych czerwonych owoców, garrigue i mokki. Atak energiczny i aksamitny. W ustach złożoność i smakowitość, czarny owoc borówki, jałowiec, gruboziarnisty pieprz, lukrecja i papryczka z Espelette. Soczysta materia jest wspierana przez drobnoziarnistą taninę, która dodaje jej elegancji
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.