Descripción
El Domaine Rimbert, situado en Berlou, en el Languedoc-Roussillon, es reconocido por su dominio de la vinificación natural. La cuvée «For Me», elaborada al 100% con Merlot, es una perfecta ilustración de ello.
El terruño arcillocalcáreo en el que crecen las viñas aporta una complejidad mineral al vino. La maceración es corta, para minimizar la extracción de taninos y poner el acento en la frescura y la fruta del Merlot. La fermentación se realiza sin insumos y sin adición de sulfitos, respetando los principios de la vinificación natural.
Merlot poco tánico, debido a una maceración corta. La fermentación se realiza sin insumos, sin adición de sulfitos.
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