Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier – blanco

Descripción

El Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier blanco es un vino excepcional que encarna toda la riqueza y la singularidad de los terruños del valle de las Cevenas. Este vino se elabora a partir de la variedad Viognier, reconocida por su capacidad para producir vinos blancos aromáticos y elegantes a la vez. El terruño arcillo-calcáreo de la región, combinado con un clima mediterráneo templado por las influencias montañosas, crea condiciones ideales para el cultivo de esta delicada variedad, permitiendo una maduración lenta y óptima de las uvas.

Las viñas se cultivan respetando el medio ambiente, con una gestión razonada del viñedo y una atención especial a la preservación de la biodiversidad. El suelo, bien drenado y con una buena capacidad de retención de agua, favorece una viña sana y equilibrada, con uvas maduras y concentradas.

La vendimia se realiza a mano en su punto óptimo de madurez, para preservar la integridad de las bayas y garantizar una calidad óptima. Una vez en la bodega, las uvas se seleccionan rigurosamente y se prensan con delicadeza para extraer el mosto. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, para preservar la frescura y los aromas primarios del Viognier. Este vino no ha realizado la fermentación maloláctica, por lo que conserva su viveza y su perfil afrutado. La crianza sobre lías finas durante varios meses confiere al vino una textura redonda y una bonita complejidad, preservando al mismo tiempo su pureza.

Visualmente, el Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier blanco presenta un color brillante y dorado, con ligeros reflejos amarillos. La nariz es intensamente aromática, dominada por aromas de frutas de carne amarilla, especialmente albaricoque, melocotón y pera, acompañados de notas florales de violeta y de un sutil toque de miel. En boca, el vino es amplio y generoso, ofrece una bonita riqueza, pero siempre equilibrada por una frescura viva y una acidez bien integrada. El final es largo, marcado por una delicada nota mineral y un ligero toque de almendra.

Variedades: 100 % Viognier
Terruño: suelos arcillo-calcáreos, clima mediterráneo templado por las influencias montañosas
Vinificación: prensado delicado, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, sin fermentación maloláctica
Crianza: sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante varios meses
Maridajes: ideal con pescados a la parrilla, mariscos, quesos de pasta blanda o platos asiáticos ligeramente especiados.
Temperatura de servicio: 10–12 °C
Guarda: consumir en un plazo de 2 a 3 años para disfrutar de su frescura y de sus aromas en su mejor momento

Un vino blanco refinado y complejo, que sabrá deleitar a los amantes del Viognier en busca de un equilibrio perfecto entre riqueza aromática y frescura.