Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier – białe

Opis

Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier białe to wyjątkowe wino, które uosabia całe bogactwo i niepowtarzalność terroir doliny Cévennes. Wino powstaje ze szczepu Viognier, cenionego za zdolność do dawania win białych zarazem aromatycznych i eleganckich. Gliniasto-wapienne terroir regionu, w połączeniu z klimatem śródziemnomorskim łagodzonym wpływami górskimi, tworzy idealne warunki do uprawy tego delikatnego szczepu, umożliwiając powolne i optymalne dojrzewanie winogron.

Winorośle uprawiane są z poszanowaniem środowiska, w sposób zrównoważony i ze szczególną dbałością o ochronę bioróżnorodności. Dobrze zdrenowana gleba, która jednocześnie dobrze zatrzymuje wodę, sprzyja zdrowej i zrównoważonej winorośli oraz dojrzałym i skoncentrowanym owocom.

Winogrona zbierane są ręcznie w idealnym momencie dojrzałości, aby zachować nienaruszone jagody i zagwarantować optymalną jakość. W winiarni winogrona są starannie sortowane i delikatnie tłoczone w celu uzyskania moszczu. Fermentacja odbywa się w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość i aromaty pierwotne Viognier. Wino nie przeszło fermentacji malolaktycznej, dzięki czemu zachowuje żywość i owocowy profil. Dojrzewanie na drobnych osadach przez kilka miesięcy nadaje winu krągłą teksturę i piękną złożoność, zachowując przy tym jego czystość.

Wizualnie Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier białe prezentuje się w lśniącej, złotej barwie z lekkimi żółtymi refleksami. Bukiet jest intensywnie aromatyczny, zdominowany przez aromaty owoców o żółtym miąższu, zwłaszcza moreli, brzoskwini i gruszki, którym towarzyszą kwiatowe nuty fiołka i subtelny akcent miodu. W ustach wino jest pełne i hojne, oferuje piękne bogactwo, zawsze jednak zrównoważone żywą świeżością i dobrze zintegrowaną kwasowością. Finisz jest długi, naznaczony delikatną nutą mineralną i lekkim akcentem migdałów.

Szczepy: 100% Viognier
Terroir: gleby gliniasto-wapienne, klimat śródziemnomorski łagodzony wpływami górskimi
Winifikacja: delikatne tłoczenie, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, bez fermentacji malolaktycznej
Dojrzewanie: na drobnych osadach w kadziach ze stali nierdzewnej przez kilka miesięcy
Połączenia z potrawami: idealne do grillowanych ryb, skorupiaków, serów miękkich lub lekko pikantnych dań azjatyckich.
Temperatura podawania: 10–12°C
Potencjał przechowywania: do spożycia w ciągu 2–3 lat, aby cieszyć się jego świeżością i optymalnymi aromatami

Wyrafinowane i złożone wino białe, które zachwyci miłośników Viognier szukających doskonałej równowagi między bogactwem aromatycznym a świeżością.