Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier – bianco

Descrizione

Il Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier bianco è un vino d’eccezione che incarna tutta la ricchezza e la singolarità dei terroir della valle delle Cévennes. Questo vino è prodotto con il vitigno Viognier, noto per la sua capacità di dare vini bianchi al tempo stesso aromatici ed eleganti. Il terroir argilloso-calcareo della regione, unito a un clima mediterraneo temperato dalle influenze montane, crea condizioni ideali per la coltivazione di questo vitigno delicato, consentendo una maturazione lenta e ottimale delle uve.

Le vigne sono coltivate nel rispetto dell’ambiente, con una gestione ragionata del vigneto e un’attenzione particolare alla tutela della biodiversità. Il suolo, ben drenante pur avendo una buona capacità di ritenzione idrica, favorisce una vite sana ed equilibrata, con uve mature e concentrate.

La raccolta delle uve è effettuata a mano a perfetta maturità, per preservare l’integrità degli acini e garantire una qualità ottimale. Una volta in cantina, le uve vengono selezionate rigorosamente e pressate delicatamente per estrarne il mosto. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e gli aromi primari del Viognier. Questo vino non ha svolto la fermentazione malolattica, conservando così la sua vivacità e il suo profilo fruttato. L’affinamento sulle fecce fini per diversi mesi conferisce al vino una consistenza rotonda e una bella complessità, preservandone al contempo la purezza.

Visivamente, il Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Viognier bianco si presenta con una veste brillante e dorata, con leggeri riflessi gialli. Il naso è intensamente aromatico, dominato da aromi di frutta a polpa gialla, in particolare albicocca, pesca e pera, accompagnati da note floreali di violetta e da un sottile tocco di miele. In bocca il vino è ampio e generoso, offre una bella ricchezza, sempre bilanciata da una freschezza vivace e da un’acidità ben integrata. Il finale è lungo, segnato da una delicata nota minerale e da un leggero tocco di mandorla.

Vitigni: 100% Viognier
Terroir: suoli argillosi-calcarei, clima mediterraneo temperato dalle influenze montane
Vinificazione: pressatura delicata, fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, senza fermentazione malolattica
Affinamento: sulle fecce fini in vasche d’acciaio inox per diversi mesi
Abbinamenti cibo & vino: ideale con pesce alla griglia, crostacei, formaggi a pasta molle o piatti asiatici leggermente speziati.
Temperatura di servizio: 10–12°C
Conservazione: da consumare entro 2-3 anni per godere della sua freschezza e dei suoi aromi ottimali

Un vino bianco raffinato e complesso, che saprà conquistare gli amanti del Viognier in cerca di un equilibrio perfetto tra ricchezza aromatica e freschezza.