Collines de la Moure IGP – Domaine de Mirabeau – Cocagne – rot

Beschreibung

Technisches Datenblatt Jahrgang 2023: hier klicken
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Der Cocagne rot der Domaine de Mirabeau ist ein Vin de France vom Terroir der Collines de la Moure, auf den Höhen des Languedoc, zwischen Mittelmeer und Garrigue. Dieser Wein steht für einen freien, aufrichtigen und minimalistischen Ansatz, getreu dem Geist der Naturweine und der handwerklichen Arbeit dieses Familienweinguts, das sich dem ökologischen Anbau verschrieben hat.

Rebsorten und Terroir

Hier findet sich ausschließlich Cinsault. Die Reben stehen auf gut drainierten Kalk- sowie Ton-Sand-Böden, reich an mikrobiellem Leben, und profitieren von einem mediterranen Klima, das durch die Seewinde vom nahen Mittelmeer gemildert wird.

Weinbau

Der Weinberg wird vollständig biologisch bewirtschaftet, ohne synthetische Mittel. Die Bodenbearbeitung ist schonend, mit kontrollierter Begrünung, und die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Auslese auf der Parzelle. Der Ertrag ist begrenzt, was eine gute aromatische Konzentration ermöglicht.

Vinifizierung

Die Vinifikation ist natürlich: einheimische Hefen, keinerlei önologische Zusätze, weder Schönung noch Filtration.
Der Carignan wird häufig per Kohlensäuremaischung oder Semi-Kohlensäuremaischung vinifiziert, um seine Knackigkeit und Frische zu bewahren. Die übrigen Rebsorten gären in Beton- oder Edelstahltanks mit sanfter Extraktion (leichtes Unterstoßen oder Umpumpen).
Die malolaktische Gärung erfolgt spontan. Der Ausbau dauert einige Monate im Tank, um die strahlende Frucht zu bewahren.

Weinprobe

• Farbe : leuchtendes Rubinrot, violette Reflexe.

• Nase : intensiv und rein, mit Noten von frische rote Früchte (Himbeere, Johannisbeere), die Kirsche, ein Hauch von weißer Pfeffer, von Garrigue (Thymian, Lorbeer) und eine leicht gärige Note, typisch für Naturweine.

• Gaumen : geschmeidiger Auftakt, leichter und saftiger Körper, feine Tannine, lebhafter, fast salziger Abgang. Keinerlei Schwere, dafür schöne Energie und große Süffigkeit.

Speisen & Wein

Leicht gekühlt (14–15 °C) zu genießen, zu einer Platte mit feinen Wurstwaren, einem gegrillten Kräuterhähnchen, einer Ratatouille oder sogar einer neapolitanischen Pizza. Ein Wein für Freunde und entspannte Abende, der die Authentizität von Frucht und Terroir in den Vordergrund stellt.

Alkoholgehalt

Zwischen 12 % und 12,5 % vol. je nach Jahrgang.

Lagerfähigkeit

Innerhalb von 2 bis 3 Jahren zu trinken, um seine aromatische Strahlkraft und Lebendigkeit zu genießen.

Ein lebendiger Wein ohne Künstlichkeit, der die ursprüngliche Schönheit des Languedoc durch sorgfältige, naturverbundene Handarbeit zum Ausdruck bringt. Geschmeidig, fruchtig und aufrichtig: ein echter Genusswein.