Beschreibung
Der Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Chardonnay weiß ist ein erfrischender Wein, der die ganze Eleganz und den einzigartigen Charakter des Tals der Cevennen offenbart. Entstanden auf einem Terroir, auf dem sich das Mittelmeerklima mit Bergeinflüssen verbindet, bietet er eine schöne Aromenpalette und große Präzision am Gaumen. Die sorgfältig angebaute Rebsorte Chardonnay bewahrt hier ihre ganze Lebendigkeit und ihre fruchtigen Aromen.
Die Reben wachsen auf Ton-Kalk-Böden, die eine ideale Wasserspeicherung und zugleich eine perfekte Drainage gewährleisten. Dieses Terroir begünstigt eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben und garantiert eine gesunde Ernte. Das Weingut setzt auf integrierten, umweltschonenden Anbau und begrenzt den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln.
Die Handlese ermöglicht es, Trauben in einwandfreiem Zustand zu ernten. Nach einer strengen Selektion werden die Trauben schonend gepresst, und der Most gärt im temperaturkontrollierten Edelstahltank, wodurch die Primäraromen des Chardonnay erhalten bleiben. Keine malolaktische Gärung, um die ganze Frische des Weins zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht ihm eine runde Textur und Finesse am Gaumen.
Bei der Verkostung zeigt der Wein eine helle, glänzende Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist reich und ausdrucksstark und verbindet Aromen weißfleischiger Früchte (Apfel, Birne) mit Zitrusnoten und blumigen Akzenten. Der Gaumen ist lebhaft und gut ausgewogen, mit schöner Spannung und einem leicht mineralischen Abgang, der den Genuss verlängert.
Rebsorten: 100 % Chardonnay
Terroir: Ton-Kalk-Böden, Mittelmeerklima, gemildert durch Bergeinflüsse
Vinifikation: schonende Pressung, Gärung im temperaturkontrollierten Edelstahltank, ohne malolaktische Gärung
Ausbau: mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank
Speise-Wein-Kombinationen: ideal zu gegrilltem Fisch, Krustentieren, frischen Salaten oder Weichkäse
Serviertemperatur: 10–12 °C
Lagerfähigkeit: innerhalb von 2 bis 3 Jahren genießen, um seine ganze Frische auszukosten
Dieser Cévennes IGP – Tour de Gâtigne – Chardonnay ist ein eleganter und harmonischer Wein, perfekt für alle, die einen raffinierten, ausgewogenen und aromatischen Weißwein suchen.
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