Collines de la Moure IGP – Domaine de Mirabeau – Cocagne – 红葡萄酒

描述

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Domaine de Mirabeau的Cocagne 红葡萄酒是一款Vin de France，来自朗格多克高地上、地中海与灌木丛（garrigue）之间的Collines de la Moure风土。这款酒秉持自由、真诚而极简的理念，忠实于自然酒的精神，以及这家致力于有机农业的家族酒庄的手工酿造。

葡萄品种与风土

仅使用Cinsault一个品种。葡萄藤种植于排水良好、微生物丰富的石灰岩及黏土-砂质土壤上，享有地中海气候，并受近在咫尺的地中海海风调节。

葡萄种植

葡萄园完全采用有机种植，不使用任何合成产品。土壤耕作温和，草被受到控制，采收以手工进行，并在地块上精心筛选。产量受到限制，使香气得以充分浓缩。

酿造工艺

酿造方式自然：使用本土酵母，不添加任何酿酒辅料，不澄清也不过滤。
Carignan通常采用二氧化碳浸渍法或半二氧化碳浸渍法酿造，以保留其脆爽与清新。其他葡萄品种在混凝土罐或不锈钢罐中发酵，以温和的方式萃取（轻度压帽或淋皮）。
苹果酸-乳酸发酵自然进行。在罐中陈酿数月，以保留果味的光彩。

品鉴

• 酒裙 ：明亮的宝石红色，带紫色光泽。

• 闻香 ：浓郁而纯净，带有 新鲜红色水果 （覆盆子、红醋栗）， 樱桃，一丝 白胡椒、 灌木丛（garrigue） （百里香、月桂）以及一丝略带 发酵 这是自然酒的典型特征。

• 口感 ：入口柔顺，酒体轻盈多汁，单宁细腻，余味活泼，几乎带有咸味。毫无厚重感，却充满活力，极其易饮。

餐酒搭配

建议略微冰镇后（14–15 °C）饮用，搭配精致冷切肉拼盘、香草烤鸡、普罗旺斯炖菜，甚至那不勒斯披萨。一款适合朋友相聚、轻松夜晚的葡萄酒，彰显果味与风土的本真。

酒精度

根据年份不同，在12% 至 12.5% vol.之间。

陈年潜力

建议在2至3年内饮用，以享受其明亮的香气与活力。

一款鲜活、不加修饰的葡萄酒，通过精心而尊重自然的手工酿造，展现朗格多克质朴的美。柔顺、果香浓郁、真诚：一款真正带来愉悦的葡萄酒。