欧防风

4人份食材

• 700克欧防风
• 1 个土豆
• 1 个红葱头
• 20 g 黄油
• 蔬菜高汤800毫升
• 150毫升液体奶油
• 40 g 榛子
• 盐、胡椒

做法

1. 将欧防风和土豆去皮切块。红葱头切碎。
2. 用黄油将红葱头炒软3分钟，加入蔬菜和高汤。
3. 煮25分钟，再加入奶油搅打成泥。加盐和胡椒调味。
4. 将榛子干烤后压碎，撒在浓汤上。

4人份食材

• 800克欧防风
• 3 汤匙橄榄油
• 1 茶匙烟熏红椒粉
• ½茶匙大蒜粉
• 盐
• 酱汁：1杯希腊酸奶、½个柠檬、细香葱

做法

1. 将烤箱预热至 220 °C。
2. 将欧防风去皮，切成均匀的长条。
3. 将其与油、红椒粉、大蒜和盐拌匀。
4. 将其平铺在烤盘上，不要重叠，烘烤30分钟，中途翻面。
5. 配上混合了柠檬汁和细香葱的酸奶享用。

4人份食材

• 600克欧防风
• 2个酸味苹果
• 1 个土豆
• 30 g 黄油
• 10 cl 牛奶
• 盐、胡椒、肉豆蔻

做法

1. 将欧防风、苹果和土豆去皮切块。
2. 蒸25分钟。
3. 加入黄油和热牛奶，压成泥。
4. 加盐、胡椒和肉豆蔻调味。

6人份食材

• 1张千层酥皮
• 700克欧防风
• 2个红洋葱
• 30 g 黄油
• 蜂蜜2汤匙
• 1 汤匙意大利香醋
• 百里香、盐、胡椒
• 100克新鲜山羊奶酪（可选）

做法

1. 将烤箱预热至 200 °C。
2. 将欧防风切成4厘米长的段，再纵向对半切开。洋葱切丝。
3. 在可进烤箱的平底锅中，将黄油与蜂蜜和醋一起融化，加入欧防风和洋葱，加盐和胡椒，煮10分钟。
4. 将蔬菜压紧，盖上面皮，并将边缘塞入。
5. 烘烤30分钟，静置5分钟后倒扣在盘中。撒上山羊奶酪和百里香。

4人份食材

• 400克欧防风
• 200克胡萝卜
• 1 个洋葱
• 2 个鸡蛋
• 3汤匙面粉
• 2汤匙欧芹
• 烹饪用油
• 盐、胡椒

做法

1. 将欧防风、胡萝卜和洋葱擦丝，再用布巾挤干水分。
2. 与鸡蛋、面粉、欧芹、盐和胡椒混合。
3. 在平底锅中倒入少许油加热。
4. 做成小饼，中火每面煎4分钟。
5. 放在厨房纸上吸油。