Anjou AOP – Domaine Fief Noir – L’Âme de Fond – 白葡萄酒

描述

品鉴笔记
L’âme de Fond 展现出复杂丰富的香气，融合了矿物感与白肉水果。口感密实而浓郁，继而带出咸鲜的余味。

餐酒搭配与侍酒
这款 Cuvée（特酿）可搭配三文鱼或扇贝薄切、绿青鳕柠檬汁腌鱼（ceviche），或羊肚菌烩鸡。

葡萄园
葡萄园占地30公顷，采用有机种植。这款 Cuvée（特酿）以100% chenin 酿成。葡萄藤树龄45年。地块土壤由片岩之上的沙土和砾石构成。

酿造与陈酿
– 人工采收
– 压榨机直接压榨
– 苹果酸-乳酸发酵
– 在橡木桶（2/3）和陶罐（1/3）中陈酿12个月

庄主与历史
Dominique Sirot当时是文学专业的学生，Alexis Soulat则攻读农学，这两位好友一直暗自梦想成为酿酒人。他们在科西嘉的一家酒庄相遇，随即决定到卢瓦尔河谷落户，坚信Anjou风土拥有巨大的潜力。2014年，他们买下葡萄园，开始了这场伟大的冒险。