Côtes de Gascogne IGP – Domaine Laballe – La Demoiselle – bianco

Descrizione

La Demoiselle è una cuvée emblematica del Domaine Laballe, situato nel cuore delle Landes, in Guascogna, sulle prime colline del Sud-Ovest. Questo vino bianco secco, dell’IGP Côtes de Gascogne, incarna l’eleganza, la freschezza e l’autenticità del terroir guascone, in un’espressione delicata e aromatica.

Terroir e viticoltura

Il vigneto poggia su un suolo specifico di sabbie fulve, una particolarità geologica delle Landes, ricca di ossidi di ferro. Questo suolo leggero favorisce un radicamento profondo della vite e conferisce al vino finezza e mineralità. Il clima oceanico temperato, influenzato dai Pirenei e dall’Atlantico, assicura una maturazione lenta e progressiva delle uve, preservandone la freschezza naturale.

La viticoltura è condotta con un approccio rispettoso dell’ambiente, con una gestione della vigna in agricoltura ragionata, per favorire l’equilibrio naturale tra la vite, il suolo e il clima. La vendemmia è effettuata a perfetta maturità, spesso di notte o al mattino presto, per conservare il massimo degli aromi e della freschezza.

Uvaggio e vinificazione

La Demoiselle è elaborata a partire dal Gros Manseng, vitigno emblematico del Sud-Ovest. Il Gros Manseng apporta volume, consistenza e note esotiche.

Dopo una pressatura delicata, i mosti vengono decantati a freddo per assicurare una limpidezza ottimale. La fermentazione alcolica si svolge in vasche inox termoregolate, a bassa temperatura (circa 16-18°C), per preservare l’intensità aromatica dei vitigni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per diverse settimane, con bâtonnage se necessario, per apportare pienezza e complessità senza perdere tensione.

Degustazione

• Veste : Limpido, di un giallo pallido con riflessi verdi.

• Naso : Intenso ed elegante, su note di fiori bianchi, agrumi freschi (limone, pompelmo), e un tocco di frutta esotica (ananas, frutto della passione).

• Bocca : Attacco vivace e croccante, con un bell’equilibrio tra freschezza acida e rotondità. Il finale è netto, salino e leggermente iodato, segnato da una bella persistenza aromatica.

Abbinamenti cibo & vino

Perfetto come aperitivo, La Demoiselle accompagna a meraviglia anche:

• dei pesci alla griglia o marinati (orata, branzino),

• dei frutti di mare (ostriche, gamberi, lumachine di mare),

• dei formaggi freschi (capra, feta),

• o ancora piatti esotici leggermente speziati, come un ceviche o un curry thai delicato.

Temperatura di servizio: 8–10 °C

Invecchiamento: da bere giovane, entro 2-3 anni, per goderne tutta la freschezza aromatica.

La Demoiselle è un vino bianco seducente ed espressivo, tipico della Guascogna: un perfetto equilibrio tra piacere immediato ed eleganza naturale, assolutamente da scoprire.