Côtes de Gascogne IGP – Domaine Laballe – La Demoiselle – weiß

Beschreibung

La Demoiselle ist eine emblematische Cuvée der Domaine Laballe im Herzen der Landes, in der Gascogne, an den ersten Hängen Südwestfrankreichs. Dieser trockene Weißwein der IGP Côtes de Gascogne verkörpert die Eleganz, Frische und Authentizität des gascognischen Terroirs in einem feinen und aromatischen Ausdruck.

Terroir und Weinbau

Der Weinberg liegt auf einem besonderen Boden aus Sables fauves (falbfarbenen Sanden), einer geologischen Besonderheit der Landes, reich an Eisenoxiden. Dieser leichte Boden fördert eine tiefe Verwurzelung der Rebe und verleiht dem Wein Finesse und Mineralität. Das gemäßigte ozeanische Klima, beeinflusst von den Pyrenäen und dem Atlantik, sorgt für eine langsame und allmähliche Reifung der Trauben und bewahrt ihre natürliche Frische.

Der Weinbau erfolgt umweltschonend, mit einer Rebpflege im naturnahen, kontrollierten Anbau, um das natürliche Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Klima zu fördern. Die Lese erfolgt in vollkommener Reife, oft nachts oder in den frühen Morgenstunden, um ein Maximum an Aromen und Frische zu bewahren.

Rebsorten und Vinifikation

La Demoiselle wird aus Gros Manseng erzeugt, der emblematischen Rebsorte Südwestfrankreichs. Der Gros Manseng bringt Volumen, Textur und exotische Noten.

Nach einer schonenden Pressung wird der Most kalt vorgeklärt, um eine optimale Klarheit zu gewährleisten. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei niedriger Temperatur (etwa 16–18°C), um die aromatische Intensität der Rebsorten zu bewahren. Der Wein wird anschließend mehrere Wochen auf der Feinhefe ausgebaut, bei Bedarf mit Bâtonnage, um ihm Fülle und Komplexität zu verleihen, ohne an Spannung zu verlieren.

Weinprobe

• Farbe : Klar, blassgelb mit grünen Reflexen.

• Nase : Intensiv und elegant, mit Noten von weißen Blüten, frischen Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und einem Hauch von exotischen Früchten (Ananas, Passionsfrucht).

• Gaumen : Lebendiger und knackiger Auftakt mit einem schönen Gleichgewicht zwischen frischer Säure und Rundheit. Der Abgang ist klar, salzig und leicht jodig, geprägt von einer schönen aromatischen Länge.

Speisen & Wein

Perfekt als Aperitif, passt La Demoiselle außerdem wunderbar zu:

• etwa gegrilltem oder mariniertem Fisch (Dorade, Wolfsbarsch),

• etwa Meeresfrüchten (Austern, Garnelen, Wellhornschnecken),

• etwa Frischkäse (Ziege, Feta),

• oder auch zu leicht würzigen exotischen Gerichten wie einer Ceviche oder einem milden Thai-Curry.

Trinktemperatur: 8–10 °C

Lagerfähigkeit: Jung zu trinken, innerhalb von 2 bis 3 Jahren, um seine ganze aromatische Frische zu genießen.

La Demoiselle ist ein charmanter und ausdrucksstarker Weißwein, typisch für die Gascogne: ein perfektes Gleichgewicht zwischen unmittelbarem Genuss und natürlicher Eleganz – unbedingt entdecken.