Pic Saint Loup AOP – Mas Peyrolle – Esprit – rosso

Jean-Baptiste Peyrolle lavora sodo per perpetuare la tradizione di famiglia sugli 11 ettari coltivati in precedenza da suo padre e da suo nonno. Il giovane vignaiolo è molto promettente: sa coniugare i metodi tradizionali con il suo tocco di modernità, nel pieno rispetto dell’ambiente, poiché la tenuta è interamente certificata biologica. L’AOP Pic-Saint-Loup Esprit 2021 Mas Peyrolle è composto per il 40% da Syrah, per il 40% da Mourvèdre, per il 10% da Grenache e per il 10% da Cinsault. Il suolo è costituito da detriti calcarei provenienti dal conoide di deiezione di Corconne. Le vigne si trovano a Corconne, a 30 km da Montpellier. Il vino affina 12 mesi in vasche troncoconiche da 3000 litri.