Descrizione
TERROIR
Nel 2005 è nato il cru « Corbières-Boutenac », che riunisce il meglio del terroir delle Corbières. Il suolo è argillo-calcareo, con dossi più ghiaiosi di ciottoli arrotondati, poco fertili. L’esposizione è a sud/sud-ovest e le viti sono addossate a una collina rocciosa
VITIGNI
40% Carignan vecchie vigne, 30% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèdre
METODO COLTURALE
Queste vigne sono vendemmiate a mano e tardivamente. Questa cuvée nasce dalle viti più vecchie, con le uve più mature ed equilibrate. Sono le ultime cuvée pressate della cantina
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
Può essere conservato da 10 a 15 anni
AFFINAMENTO
Vino in parte affinato in botti di rovere nuove per 12 mesi. Unione della parte passata in legno e di quella non passata in legno per ottenere un vino che rappresenti il terroir dello Château Saint-Estève. Nessuna filtrazione all’imbottigliamento. Può essere presente un deposito naturale
DEGUSTAZIONE
Il colore è rosso intenso. Naso complesso di frutta matura e spezie dolci, legno presente ma non caricaturale. In bocca un bell’attacco, moltissimo volume, tannini fusi, un bell’equilibrio tra la golosità e le spezie del Grenache, l’aromaticità e la freschezza del Carignan e la classe della Syrah. Il finale è lungo, piacevole: un vino da epicurei
Recensioni
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