Descripción
El Fleurie AOP del Domaine des 2 Fontaines es una expresión sublime de la variedad Gamay. Situada en el corazón del Beaujolais, la denominación Fleurie es reconocida por su terruño excepcional, compuesto de suelos arcillo-graníticos que confieren a sus vinos una gran finura y una elegancia innegable. Esta añada, procedente de las mejores parcelas de la bodega, encarna a la perfección esta reputación.
La vendimia se realiza a mano, con una cuidadosa selección de las uvas para garantizar la calidad de la fruta. En bodega, la vinificación se lleva a cabo respetando las tradiciones, con una maceración semicarbónica que permite extraer los delicados aromas de la Gamay preservando su frescura y su viveza. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, una técnica que permite conservar la pureza de los aromas afrutados y la ligereza del vino, al tiempo que aporta una agradable redondez en boca.
La capa es de un rojo brillante y radiante, y la nariz ofrece una paleta aromática de gran riqueza, con notas de frutos rojos maduros (frambuesa, cereza) y delicados toques florales, típicos del Fleurie, como la peonía y la violeta. En boca, el ataque es suave, con una textura redonda y una buena densidad que se equilibra perfectamente con una acidez fresca y unos taninos ligeros. El final es persistente, marcado por aromas de fruta fresca y una bonita mineralidad que subraya la pureza del terruño.
Este Fleurie destaca por su capacidad de guarda, aunque ya resulta perfectamente agradable de beber joven. Acompaña idealmente una gran variedad de platos: carnes blancas, aves asadas, embutidos finos o quesos de pasta blanda.
Un vino elegante, expresivo y de gran finura, que representa perfectamente el alma del Beaujolais.
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