Vin de France – Domaine des Ardaillons – Perlamama – rosato spumante

Nel 2003, due famiglie amiche piantano una vigna sulla collina degli Ardaillons e la affidano a un vignaiolo. Parallelamente, sempre insieme, si occupano di piccole parcelle situate nel cuore del borgo di Saint-Haon-le-Châtel. Yannick moltiplica le esperienze in aziende vitivinicole della Côte Roannaise. A contatto con i vignaioli, si appassiona a questo mestiere, a questa passione. Sceglie allora di orientarsi verso studi nel mondo del vino e li conclude con un Diploma Nazionale di enologo nel 2012. Si mette quindi alla prova andando a vinificare nella Côte du Rhône, nel Beaujolais e oltre i nostri confini (Cile, Uruguay). Poi ricopre il ruolo di régisseur (responsabile tecnico e commerciale) di un domaine del Beaujolais per 5 anni (2015-2019).

Nel 2018 riprende la parcella di famiglia degli Ardaillons e crea così il Domaine des Ardaillons. Nel 2019 gli vengono affidate diverse altre parcelle e torna a stabilirsi definitivamente alle soglie della vendemmia. I cantieri legati a questa creazione sono notevoli. Per fortuna, Yannick può contare su suo fratello Thibault, anch’egli enologo. Isabelle e Philippe, i genitori dei fratelli, sono naturalmente un sostegno incrollabile, e Chloé, la compagna di Yannick, cura, tra le altre cose, la comunicazione e l’immagine visiva del domaine. Sanno anche quanto devono ai loro amici e ai colleghi vignaioli, sempre presenti quando hanno bisogno di loro.