Descripción
El Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Syrah à 2 Pas es un vino tinto cuidado, que ilustra a la perfección la expresión de la variedad Syrah en el terruño de Ardèche. Procedente de viñas cultivadas en agricultura razonada, este vino se beneficia de la generosa insolación de la región, que permite a las uvas madurar en condiciones ideales sin perder una agradable frescura. Las viñas están plantadas en suelos variados, compuestos principalmente de esquistos y cantos rodados, que aportan una bonita mineralidad y una textura suave al vino.
La vendimia se realiza a mano, con una selección rigurosa de las uvas para conservar solo las mejores. Una vez cosechadas, las uvas se despalillan y fermentan en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, lo que permite conservar la frescura y los aromas afrutados de la variedad. La vinificación es tradicional, con una maceración prefermentativa en frío para extraer toda la riqueza aromática. A continuación, el vino se cría en depósitos de acero inoxidable para preservar su pureza y su viveza.
En la cata, el Syrah à 2 Pas se distingue por su capa de un rojo profundo y sus intensos aromas de frutos rojos maduros, como el casis y la mora, completados por ligeras notas especiadas y de pimienta características de la variedad Syrah. En boca, el vino ofrece un ataque suave y redondo, con taninos finos y una estructura equilibrada. El final es fresco y agradable, con una longitud media que da paso a una bonita persistencia afrutada.
Este vino es ideal para acompañar carne a la parrilla, un steak tartar de ternera, tablas de embutidos o pasta con salsa. Aunque está pensado para disfrutarse joven, también puede guardarse algunos años para ganar en complejidad.
Terruño: suelos de esquisto y cantos rodados de Ardèche
Vinificación: fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, maceración prefermentativa en frío
Crianza: depósitos de acero inoxidable
Servicio: 14–16 °C
Potencial de guarda: de 3 a 5 años
El Ardèche IGP – Syrah à 2 Pas es un vino expresivo y fácil de beber, que ofrece una excelente introducción al terruño de Ardèche a través de una variedad clásica.
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