Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Syrah à 2 pas – rot

Beschreibung

Der Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Syrah à 2 Pas ist ein sorgfältig erzeugter Rotwein, der den Ausdruck der Rebsorte Syrah auf dem Terroir der Ardèche perfekt veranschaulicht. Von kontrolliert-umweltschonend bewirtschafteten Reben stammend, profitiert dieser Wein von der großzügigen Sonneneinstrahlung der Region, die die Trauben unter idealen Bedingungen reifen lässt und zugleich eine schöne Frische bewahrt. Die Reben stehen auf vielfältigen Böden, vor allem aus Schiefer und Rollkieseln, die dem Wein eine schöne Mineralität und eine geschmeidige Textur verleihen.

Die Lese erfolgt von Hand, mit einer strengen Auslese der Trauben, bei der nur die besten behalten werden. Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und gären in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, wodurch Frische und fruchtige Aromen der Rebsorte erhalten bleiben. Die Vinifikation ist traditionell, mit einer Kaltmazeration vor der Gärung, um den ganzen aromatischen Reichtum zu extrahieren. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut, um seine Reinheit und Lebendigkeit zu bewahren.

Bei der Verkostung zeichnet sich der Syrah à 2 Pas durch sein tiefes Rot und seine intensiven Aromen reifer roter Früchte wie Cassis und Brombeere aus, ergänzt durch leichte würzige und pfeffrige Noten, die für die Rebsorte Syrah charakteristisch sind. Am Gaumen bietet der Wein einen geschmeidigen und runden Antrunk, mit feinen Tanninen und einer ausgewogenen Struktur. Der Abgang ist frisch und angenehm, mit einer mittleren Länge, die einer schönen fruchtigen Nachhaltigkeit Raum lässt.

Dieser Wein ist ideal zu gegrilltem Fleisch, Rindertatar, Wurstplatten oder Pasta mit Sauce. Obwohl er dafür gedacht ist, jung getrunken zu werden, kann er auch einige Jahre gelagert werden, um an Komplexität zu gewinnen.

Terroir: Schieferböden und Rollkiesel der Ardèche
Vinifikation: Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, Kaltmazeration vor der Gärung
Ausbau: Edelstahltanks
Serviertemperatur: 14–16 °C
Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Der Ardèche IGP – Syrah à 2 Pas ist ein ausdrucksstarker, süffiger Wein und ein schöner Einstieg, um das Terroir der Ardèche über eine klassische Rebsorte zu entdecken.