Descripción
Ficha técnica de la añada 2023: haga clic aquí
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Esta cuvée se elabora a partir de viñas situadas en laderas empinadas orientadas al sur. Esta orientación de las viñas, a una altitud de 280 metros, permite obtener uvas de una gran madurez y una bonita concentración. Vendimiadas a mano con una selección drástica en la viña, las uvas se llevan después a la bodega para despalillarlas y encubarlas. Las vinificaciones comienzan con una maceración de 15 días con ligeros bazuqueos y remontados, seguida de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en cuba de hormigón. La crianza se realiza en cuba de hormigón durante 4 a 5 meses.
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