Opis
Ardèche IGP – Jean-François Jacouton – Syrah à 2 Pas to starannie wykonane wino czerwone, które doskonale ilustruje wyraz szczepu Syrah na terroir Ardèche. Pochodzące z winorośli uprawianych w systemie rolnictwa zrównoważonego, wino korzysta z hojnego nasłonecznienia regionu, dzięki czemu winogrona dojrzewają w idealnych warunkach, zachowując jednocześnie piękną świeżość. Winorośl rośnie na zróżnicowanych glebach, złożonych głównie z łupków i otoczaków, które nadają winu piękną mineralność i miękką teksturę.
Zbiór odbywa się ręcznie, z rygorystyczną selekcją winogron, aby zachować tylko najlepsze. Po zebraniu winogrona są odszypułkowywane i fermentują w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, co pozwala zachować świeżość i owocowe aromaty szczepu. Winifikacja jest tradycyjna, z przedfermentacyjną maceracją na zimno, aby wydobyć całe bogactwo aromatyczne. Wino dojrzewa następnie w kadziach ze stali nierdzewnej, by zachować swoją czystość i żywość.
W degustacji Syrah à 2 Pas wyróżnia się głęboką czerwoną barwą i intensywnymi aromatami dojrzałych czerwonych owoców, takich jak czarna porzeczka i jeżyna, uzupełnionymi lekkimi korzennymi i pieprzowymi nutami charakterystycznymi dla szczepu Syrah. W ustach wino oferuje miękki atak i okrągłość, z delikatnymi taninami i zrównoważoną strukturą. Finisz jest świeży i przyjemny, o średniej długości, która ustępuje miejsca pięknej owocowej trwałości.
To wino idealnie pasuje do grillowanego mięsa, tatara wołowego, desek wędlin lub makaronu w sosie. Choć przeznaczone do picia w młodości, może być również przechowywane przez kilka lat, aby zyskać na złożoności.
Terroir: łupkowe gleby i otoczaki Ardèche
Winifikacja: fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, przedfermentacyjna maceracja na zimno
Dojrzewanie: kadzie ze stali nierdzewnej
Temperatura podawania: 14–16 °C
Potencjał starzenia: 3–5 lat
Ardèche IGP – Syrah à 2 Pas to ekspresyjne i łatwe w piciu wino, stanowiące doskonały wstęp do odkrycia terroir Ardèche przez pryzmat klasycznego szczepu.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.